Bucătăria este deseori numită inima casei. Acolo adunăm și pregătim mâncarea care ne menține bine și sănătoși. Cu toate acestea, la fel ca în alte camere ale casei dvs., există pericole la pândă în bucătărie care vă pot îmbolnăvi. Unii dintre cei care provoacă probleme pot provoca câteva zile de tulburări digestive, dar alții pot fi letali, în special copiilor mici și celor cu sistem imunitar compromis. Dacă vă este rău, este timpul să aruncați o privire în jurul bucătăriei dvs. și, eventual, să schimbați unele obiceiuri.
- 01 din 11
Manipularea necorespunzătoare a alimentelor
Unul dintre cele mai mari pericole pentru sănătate din bucătăria dvs. este dvs. și modul în care gestionați alimentele. Dacă alimentele nu sunt gătite și manipulate în siguranță, bacteriile se pot înmulți rapid, provocând boli de origine alimentară care pot varia de la câteva ore de supărare digestivă până la moarte.
Ești vinovat de vreunul dintre acești greșeli?
- Mâncăruri sub gătit: Alimentele trebuie aduse la temperatura adecvată necesară pentru a ucide bacteriile. Gălbenușurile de ou care curg, sushi sau aluatul crud pentru biscuiți sunt deosebit de periculoase pentru copiii mici sau pentru oricine are un sistem imunitar slăbit.
- Lăsând resturile la temperatura greșită: Temperaturile necorespunzătoare ale alimentelor invită pur și simplu bacteriile, drojdia și mucegaiul să prospere. Alimentele calde trebuie păstrate la peste 140 de grade F și alimentele reci ar trebui să fie depozitate sub 40 de grade F. Aceasta include alimentele care sunt dezghețate sau marinate. Nu lăsați niciodată aceste alimente pe tejghea pentru perioade lungi de timp. Decongelați încet în frigider sau mai repede în cuptorul cu microunde și utilizați imediat.
- Utilizarea produselor nespălate: Toate produsele proaspete trebuie spălate înainte de a mânca sau de a le folosi în gătit pentru a îndepărta bacteriile și pesticidele.
- Clătirea cărnii crude: Carnea crudă nu trebuie spălată înainte de gătit. Spălarea sau clătirea cărnii crude în chiuvetă răspândește pur și simplu orice bacterie la chiuvete și blaturi. Gătitul la o temperatură adecvată va ucide bacteriile potențial dăunătoare.
- Contaminare încrucișată între alimentele crude și cele gătite: Nu folosiți niciodată aceeași farfurie pentru marinarea cărnii crude sau duceți-le la grătar pe care le folosiți pentru servirea produsului final. La magazin alimentar, păstrați alimentele crude separate în coșul de cumpărături de alimentele preparate. Acasă, depozitați produsele brute în pungi etanșe și departe de alimentele preparate în frigider sau cămară.
- Sari peste spălarea mâinilor în timp ce gătești: Pe măsură ce parcurgeți pașii de pregătire a alimentelor, spălați-vă frecvent pe mâini, mai ales după manipularea cărnii, ouălor și produselor proaspete.
- 02 din 11
Mancare stricata
Aproape toți avem mâncare în frigider sau cămară care ar trebui aruncată. Mâncarea sau gătitul cu alimente care au depășit timpul de depozitare sigur sunt extrem de periculoase. Dacă nu aveți grijă de mâncare, aruncați-o afară. Nu-l gusta! Nu toate bacteriile care pot provoca intoxicații alimentare pot fi gustate, văzute sau mirosite.
Prevenirea intoxicației alimentare începe atunci când faceți cumpărături. Selectați fructele și legumele care nu sunt învinețite sau prezintă semne de deteriorare a insectelor. Nu cumpărați conserve care sunt umflate, cuțite sau ruginite de-a lungul cusăturilor. Articolele ambalate nu trebuie să aibă lacrimi sau să prezinte semne de pete din cauza scurgerilor.
- 03 din 11
Prosoape de bucătărie
Prosoapele de bucătărie din țesătură sunt o modalitate esențială și o modalitate excelentă de a reduce utilizarea prosoapelor de hârtie. Pericolul vine dacă nu le spălați suficient de des și provocați contaminarea încrucișată pe suprafețele bucătăriei. Potrivit unui studiu al National Sanitation Foundation International, cel puțin 75% dintre prosoapele de bucătărie au testat bacterii coliforme din port (Salmonella sau E.coli).
Utilizați prosoape separate pentru curățare, pregătirea alimentelor și spălarea mâinilor. Spălați prosoapele în apă fierbinte după fiecare utilizare.
- 04 din 11
Deschizători de conserve
Indiferent dacă folosiți un deschizător manual sau electric, lama este expusă la conținutul cutiei cu fiecare utilizare. Contaminarea încrucișată între produsele din carne, legume și băuturi poate determina dezvoltarea bacteriilor.
Deschizătoarele manuale de conserve trebuie spălate în apă fierbinte și săpună după fiecare utilizare sau, dacă sunt sigure pentru mașina de spălat vase, așezate în mașina de spălat vase. Pentru deschizătoarele de cutii electrice, ștergeți lama cu un șervețel dezinfectant și uscați complet pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Continuați până la 5 din 11 de mai jos. - 05 din 11
Plăci de tăiere
Plăcile de tăiat facilitează pregătirea alimentelor și ne protejează blaturile din bucătărie. Dar, cu fiecare tăietură, apar zgârieturi mici și ciocnituri care pot adăposti bacteriile. Dacă nu utilizați tăieri separate pentru carne și fructe și legume crude, contaminarea încrucișată poate avea consecințe grave asupra sănătății.
Plăcile de tăiat din lemn trebuie spălate după fiecare utilizare cu apă fierbinte și săpună. Se clătește bine cu apă fierbinte și se usucă cu o cârpă curată. Nu așezați niciodată plăci de lemn într-o mașină de spălat vase, deoarece acestea pot fi deteriorate. Plăcile de sticlă sau plastic trebuie așezate în mașina de spălat vase pentru o curățare temeinică.
- 06 din 11
Buretii
Prin definiție, bureții, indiferent dacă sunt naturali sau artificiali, sunt o structură poroasă. În timp ce acești pori sunt buni în absorbția deversărilor, sunt, de asemenea, destul de abili să se mențină pe umiditate și bacteriile care pot prospera în acel mediu și pot provoca boli.
Bureții trebuie spălați în apă fierbinte, cu săpun și așezați într-un loc cu o bună circulație a aerului pentru a se usca după fiecare utilizare. De asemenea, pot fi curățate pe raftul superior într-o mașină de spălat vase automată sau aruncate în mașină de spălat pentru un ciclu de apă fierbinte. Dacă buretele are un miros funky după curățare, aruncați-l imediat. Mirosul este un semn al unei creșteri bacteriene excesive.
- 07 din 11
Butoane, mânere și touchpad-uri
De câte ori în fiecare zi sunt atinse butoanele și mânerele de pe dulapurile de bucătărie? Ce zici de mânerele ușii frigiderului și de touchpad-urile de la cuptorul cu microunde? Mâinile tuturor sunt perfect curate de fiecare dată? Probabil ca nu.
Contaminarea din alimente crude și din solul corpului lasă bacterii precum Salmonella, Listeria, E. coli, precum și drojdie și mucegaiuri pe suprafețe. Oricare dintre aceste organisme poate provoca tulburări digestive, iar unele sunt extrem de periculoase pentru copiii mici și pentru sistemul imunitar slăbit.
După fiecare sesiune de preparare a alimentelor sau cel puțin zilnic, echipamentele dulapului, mânerele aparatelor și panourile de control trebuie curățate cu ajutorul unui șervețel dezinfectant sau cu un produs de curățat dezinfectant.
- 08 din 11
Scurgeri de gaz și monoxid de carbon
Dacă aveți aparate de bucătărie alimentate cu gaz natural sau propan, este extrem de important să le mențineți să funcționeze corect. Chiar și o mică scurgere sau o lampă de control defectuoasă poate avea consecințe mortale.
Gazul natural și propanul sunt inodor, dar companiile de utilități adaugă un miros înțepător pentru a vă ajuta să detectați scurgerile de gaz. Dacă mirosiți ouă stricate, deschideți imediat ferestrele și asigurați-vă că aparatele și luminile pilot sunt stinse. Sunați la compania de utilități și urmați instrucțiunile acestora. Dacă mirosul este excesiv de puternic, plecați imediat și apelați serviciile de urgență de la o distanță sigură.
O scurgere de monoxid de carbon este mult mai dificil de detectat, deoarece este complet inodoră. Monoxidul de carbon este produs atunci când combustibilul este ars și poate fi emis de la aragazele și încălzitoarele de apă. Dacă nu este detectat, se poate acumula în interior și poate provoca dureri de cap, simptome asemănătoare gripei, slăbiciune musculară și moarte.
Singura modalitate sigură de a ști dacă monoxidul de carbon se acumulează în bucătăria dvs. este să instalați un detector de monoxid de carbon. Dacă sună alarma de monoxid de carbon, treceți imediat la aer curat și apelați serviciile de urgență.
Continuați până la 9 din 11 de mai jos. - 09 din 11
Containere de plastic
Recipientele din plastic se găsesc în aproape fiecare bucătărie. Din păcate, nu toate sunt sigure pentru depozitarea alimentelor. Multe recipiente de plastic mai vechi conțin bisfenol A sau BPA, un produs chimic industrial. Studiile sunt în curs de desfășurare cu privire la posibilele efecte asupra sănătății ale expunerii la BPA asupra creierului și a creșterii comportamentale a făturilor, sugarilor și copiilor.
Există modalități de a vă limita expunerea la BPA:
- Selectați produsele din plastic etichetate fără BPA și inspectați codurile de reciclare. Unele materiale plastice marcate cu codurile de reciclare trei sau șapte pot fi realizate cu BPA.
- Optează pentru alimente proaspete, în afară de conserve, deoarece majoritatea conservelor sunt căptușite cu o rășină care conține BPA.
- Institutul Național de Sănătate recomandă consumatorilor să evite utilizarea materialelor plastice din policarbonat în cuptorul cu microunde sau introducerea acestora în mașina de spălat vase. Plasticul se poate descompune în timp și permite BPA să se liscuiască în alimente.
- 10 din 11
Popcorn cu microunde
Consumul de floricele cu microunde nu este deosebit de periculos pentru sănătatea dumneavoastră, dar inhalarea exploziei de abur atunci când deschideți o pungă direct din cuptorul cu microunde vă va face să inhalați peste patruzeci de substanțe chimice. Agenția SUA pentru Protecția Mediului a identificat cea mai proastă substanță, diacetil, iar mărcile de top au eliminat-o din produsele lor. Cu toate acestea, nu este încă clar despre efectele altor substanțe chimice utilizate la fabricarea pungilor.
Pentru a vă proteja familia de daune potențial dăunătoare sistemelor respiratorii, lăsați geanta să se răcească complet înainte de a se deschide sau de a se deschide sub un ventilator de evacuare.
- 11 din 11
Genti de cumparaturi refolosibile
Pungile de cumpărături refolosibile sunt excelente pentru mediu și pot chiar să vă ofere o reducere la magazinul alimentar. Dar ei dețin potențialul de contaminare încrucișată, cu excepția cazului în care au fost curățați și îngrijiți corespunzător.
Este important să etichetați și să desemnați pungi de cumpărături pentru anumite articole. Utilizați unul pentru curățarea consumabilelor, unul pentru carne crudă, unul pentru fructe și legume proaspete și unul pentru mărfurile ambalate. Nu lăsați niciodată pungi murdare într-o mașină fierbinte unde bacteriile pot prospera.
