Cele mai bune 35 de elemente esențiale de bucătărie, conform bucătarilor de top

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Ați dorit vreodată să creați bucătăria supremă care ar putea rivaliza cu cea a unui bucătar de top? Ar fi umplut cu toate cele mai bune elemente esențiale de bucătărie de care ai putea avea nevoie vreodată pentru a găti toate alimentele pe care ți le-ai putea dori vreodată. Potrivit firmei de cercetare de piață NPD, există o creștere a mileniilor care aleg să gătească acasă în loc să ia masa afară - ne putem imagina doar că mulți dintre voi citiți acest lucru și încuviinți din cap. Pentru noi, gătitul a devenit asemănător cu meditația.

Gătitul este o distracție cu adevărat plăcută care ne scutește de ecranele noastre - care acum ocupă jumătate din orele noastre de veghe conform unui sondaj CooperVision, OnePoll. Căutăm din ce în ce mai mult timpul trecut pentru a crea mâncăruri delicioase care să ne permită să ne conectăm cu ceilalți la o masă.

Acum este un moment perfect pentru a vă reorganiza bucătăria și a o configura pentru succes în gătit. Dacă nu sunteți sigur în ce să investiți, atunci nu vă stresați. Te-am acoperit. Am cerut câtorva dintre bucătarii noștri preferați să împărtășească cele mai bune elemente esențiale din bucătărie care merită banii dvs. și de ce. Citiți mai departe pentru a afla ce ar trebui să cumpărați acum, astfel încât următoarea cină să fie un vis total.

Bucătăria esențială a bucătarului Masaharu Morimoto

Miyabi Red Morimoto Edition 9,5 "Cuțit pentru tăiere 120 USD

"Cuțitele ascuțite sunt de departe unul dintre cele mai importante instrumente din colecția unui bucătar. Sunt inima bucătăriei. Pentru bucătăria japoneză, durata pe care un bucătar o ține și lucrează cu un cuțit este relativ mai lungă decât pentru alte bucătării. face echilibrul și se simte și mai important. De asemenea, cuțitele sunt considerate în mod tradițional sacre în cultura japoneză. Bucătarii japonezi cred că sufletul nostru intră în cuțitele noastre odată ce începem să le folosim. "

Bucătăria esențială a bucătarului Robert Irvine

Chroma Robert Irvine RI-123 Set de cuțite din 3 piese cu pungă 191 USD

„Fiecare bucătărie ar trebui să aibă trei tipuri de cuțite: un cuțit de bucătar pentru tăiat și tăiat, un cuțit mai mic pentru toate scopurile pentru legume și un cuțit de prăjit pentru a ține mâncarea cu o mână și a tăia cu cealaltă. O regulă bună este să asociați dimensiunea cuțitului cu dimensiunea sarcinii. Trebuie să tăiați un pui întreg sau un pepene mare? Veți avea nevoie de un cuțit de bucătar lung care să poată ajunge la întregul diametru al oricărui lucru pe care încercați să îl tăiați într-o singură felie, ”

Chef Irvine a mai spus că dacă încercați să tăiați o ceapă sau să tăiați o dovleac, o lamă mai mică / mai scurtă, ca un santoku, este perfectă pentru serviciu.

Bucătăria esențială a bucătarului Scott Conant

Waring Big Stik Blender cu imersie cu viteză variabilă 395 USD

"Unul dintre lucrurile frustrante în ceea ce privește gătitul acasă în comparație cu gătitul în restaurante este lipsa de a fi capricios. Acasă, în mod normal, nu avem la îndemână lățimea de ingrediente pe care o avem în restaurante. De asemenea, nu avem Am neapărat cât mai multe echipamente. Am întotdeauna un Vita-Prep, așa că am o mașină puternică de purificat sau emulsionat. În plus, un blender portabil acționează ca un instrument important în pot pentru emulsie. Aceste două articole sunt esențiale pentru mine."

Bucătăria Essentials a bucătarului Paul Wahlberg

Feliator Benriner Mandoline, cu 4 lame japoneze din oțel inoxidabil, 70 USD

"Există câteva lucruri care sunt necesare pentru bucătărie la care nu te-ai aștepta în mod normal. O mandolină japoneză este un instrument pe care îl folosesc des și este un înlocuitor excelent pentru utilizarea unui cuțit."

Staub turnat din fontă Cocotte, 4-Quart 209 USD

„Ador absolut tigaile placate sau din fontă, care sunt de lungă durată, rezistente și te fac să te simți încrezător în bucătărie.”

Chef Nick Gaube de la Quality Italian's Kitchen Essentials

Grey Kunz 7,5 "Linguri de sos 6 $

"O lingură este un instrument atât de versatil în bucătărie, cred că de aceea atât de mulți bucătari se obsedă de găsirea celei perfecte. Nu poate fi folosit doar pentru a gusta creațiile dvs., ci într-o ciupire, poate fi folosit și ca dispozitiv de măsurare, uneori, în afară de cuțitul meu, este singurul instrument pe care îl folosesc toată ziua. Lingura Grey Kunz este, după părerea mea, lingura perfectă. Are suficientă greutate pentru a face să se simtă substanțial, dar încă păstrează o calitate delicată cu forma și designul său. "

Kuhn Rikon 3-Set Original Swiss Swiss Peeler 14 USD

„Un instrument pe care îl am mereu în apropiere este peșierul meu Kuhn Rikon. Nu numai că este excelent pentru legume, dar este una dintre utilizările mele preferate pentru a rade brânza tare peste salate sau legume la grătar. De asemenea, vine în atât de multe culori distractive și strălucitoare. care îl fac ușor de identificat în bucătărie. Cu un mâner din plastic și un design minimal, nu rupe banca. "

Shun Combination Whetstone, 1.000 / 6.000 Grit 100 $ 80 $

„Un lucru pe care l-am învățat la începutul carierei mele este că nu contează cât de scump este cuțitul; dacă nu este ascuțit, nu se va tăia. Un bucătar bun este, de asemenea, bun la întreținerea instrumentelor și asta include și ascuțirea cuțite. Un instrument de care nu pot face lipsă este piatra de apă combinată cu granulație 1000/6000. Ascuțește rapid și în siguranță cuțitele. A avea un cuțit ascuțit nu numai că face sarcinile simple de tăiere mai ușoare, ci și mai sigure. Folosind mai puțin efort pentru a tăia ceva înseamnă că este mai puțin probabil să alunecați și să vă tăiați. "

Bucătarul Antonio Mora de la Quality Meats 'Kitchen Essentials

Wusthof Ikon 8 "Cuțit de bucătar 180 $

„Am lucrat cu un bucătar timp de opt ani și ni s-a permis să folosim un singur cuțit pentru toate: cuțitul de bucătărie clasic Wusthof de 8 inci. Este durabil, versatil și ușor de păstrat. Puteți face sarcini, de la tăierea peștelui, toacă ierburi și toacă ceapa pentru a tăia somon afumat fără efort. "

Bloc de tăiere dreptunghiular Boos End-Grain 205 USD

„A avea o placă de tăiat bună este, de asemenea, cheia. Poate dura generații. Prefer o placă mai grea, care nu se mișcă atât de mult precum ar putea fi unele plăci mai ușoare sau din plastic. Îmi place, de asemenea, senzația de lemn și, pentru că este mai moale, cuțitul meu nu se plictisește la fel de repede ca pe tablele de plastic dure. Blocul meu Boos cu boabe de capăt este uimitor. "

Chef Robert Irvine recomandă, de asemenea, să păstrați la îndemână o placă de tăiat durabilă: "Fie că este vorba de lemn sau plastic, o placă de tăiere bună este foarte importantă. Încercați să evitați plasticul transparent și plăcile de tăiat subțiri. De asemenea, așezați întotdeauna un prosop umed sub tăblița dvs. împiedicați-l să alunece când îl folosiți. "

Cuptor olandez rotund din fontă Le Creuset, 3,5 qt. 160 USD - 570 USD

„În sfârșit, aveți nevoie de ceva de gătit. Alegerea mea cea mai importantă este Le Creuset. Produsele mărcii sunt durabile, durează pentru totdeauna și sunt foarte versatile, de la gătitul apei de paste până la fierberea sau chiar gătitul pâinii în el. Cuptorul meu olandez de trei litri este singura oală pe care o folosesc cel mai mult. "

Dacă este convenabil, mergeți la un punct de vânzare Le Creuset, care va avea prețuri foarte bune pentru produse și o selecție excelentă.

Bucătarul de patiserie Candace Nelson's Kitchen Essentials

Breville Juice Fountain Cold Juicer, 70 oz. 180 USD

"Și eu am sărit pe benzina cu suc de țelină. În fiecare dimineață, storcătorul meu Breville se rotește prin tulpini de țelină, transformându-le în suc proaspăt, detoxifiant, bogat în nutrienți, cu tehnologia sa de centrifugare la rece."

Nordic Ware Original ProCast Bundt Pan 40 $

"Îmi place forma grafică simplă a unui tort bundt, iar tigăile Nordic Ware sunt standardul de aur. Matrițele sale uimitoare modelează orice rețetă de tort într-un tort special de ocazie fără nici o lucrare suplimentară de la mine."

Elementele esențiale de bucătărie ale bucătarului Marco Canora

Crate & Barrel French Kitchen Marmură și mortar de marmură 35 $

"Ierburile și condimentele proaspete sunt cele mai gustoase și mai sănătoase atunci când sunt pulverizate și consumate imediat. Folosesc acest instrument tradițional pentru a pulveriza ierburi precum oregano, mentă, pătrunjel și rozmarin, precum și condimente întregi, cum ar fi boabele de piper, ardeii iute, coriandrul și semințele de chimen . Îmi place să adaug arome clasice toscane, cum ar fi rozmarinul proaspăt pulverizat, o stoarcere de lămâie și o lingură de ulei de măsline extravirgin în bulionul meu de oase. "

Aerolatte Aerolatte Spumă de mână portabilă 20 $

„Credem că gălbenușurile de ou, grăsimile de ou, laptele de cocos, smântâna cu grăsime completă, uleiul de măsline sau nuca de cocos, untul cu iarbă sau ghee-sunt o parte esențială a unei diete sănătoase și satisfăcătoare. un bulion delicios creează senzația de gură catifelată a unui cappuccino grozav. Aceste mici buzzere manuale, cu baterii, ajută la crearea emulsificărilor distribuind aceste ingrediente pe tot bulionul, mai degrabă decât să le lase să plutească deasupra. "

Williams Sonoma Signature din oțel inoxidabil 5.5 "Mesh Skimmer 52 USD

"Un skimmer de bulion cu plasă fină este esențial atunci când îți faci propriul bulion acasă. Elimină impuritățile."

Bucătarul David Kuo de la Little Fatty's Kitchen Essentials

Chan Chi Kee Small Cleaver 85 $

"Foarfecele Chan Chi Kee sunt cele mai bune. Sunt foarte versatile și pot tăia, julienne, măcelar și felii. Le folosim în fiecare zi la restaurant; sunt cai de lucru. Cuțitul este fabricat din oțel carbon, așa că rămâne foarte ascuțit. , și este ușor de perfecționat cu un cuțit din oțel. Prețul său accesibil și performanța excepțională îl fac o bucătărie trebuie să aibă. "

Benriner Green Knopbed Mandoline Slicer 60 $

"Un feliator de mandolină ușurează felierea legumelor subțiri de hârtie. O folosim pentru a felia ridichi, jalapenos și castraveți pentru a ne oferi o felie subțire consistentă. Este într-adevăr accesibilă și funcționează ca un farmec. Asigurați-vă că folosiți două cauciucuri. mănuși pe mâna tăiată pentru a vă asigura că nu vă tăiați pe lama ascuțită. "

Chef of Hamasaku and Umi by Hamasaku's Kitchen Essentials

Iga-Mono Kamadosan Donabe Clay Rice Cooker 160 $

"Este foarte versatil. Puteți găti atât de multe feluri de mâncare cu el. Orezul făcut cu Donabe are cel mai bun gust. Puteți aburi cu el, puteți face o tocană cu el, sukiyaki și multe altele. Este minunat pentru că puteți găti cu încălziți și se încălzește încet și reține căldura. Dacă vă place gătitul japonez, acesta este un instrument esențial. "

"Dacă Donabe pare prea intimidant, puteți face același lucru cu un aragaz japonez cu orez cu inducție. Este mai bun decât o versiune instantanee, dar poate face aproape același lucru și mai mult."

Aragaz lent cu orez tigru cu funcție de fabricare a pâinii 390 USDBețișoare antiderapante Bezall Bamboo Cooking 8 USD

"(Bețișoarele sunt) singurul instrument de bucătărie cu care trebuie să gătiți și cu care să plătiți. Puteți înlocui cleștele, telul și spatula. Îl folosesc în timp ce gătesc totul și trebuie doar să curăț un singur lucru. Sai bashi este ieftin, dar s-ar putea să ai nevoie de puțină practică pentru că sunt lungi, dar odată ce te vei obișnui cu ea, nu vei mai avea nevoie de nimic altceva ".

Bucătăriile bucătăriei bucătarului Monica Oleas

Cuțit Misono 440 molibden Santoku $ 124

"Un cuțit foarte versatil de utilizat pentru orice. Carne, legume etc. ușor de tăiat, este singurul cuțit de care ai nevoie în bucătărie. Este mai versatil și mai ușor decât cuțitul unui bucătar. Acasă, folosesc doar cuțitul santoku. Nu vreau să fac prea multe mizerie. Cu aceste trei articole, puteți găti majoritatea mâncărurilor japoneze acasă. "

Cuțit de sculptură Amazon Thai, 3 bucăți 50 USD

"Unul dintre mentorii mei mi-a înzestrat un cuțit de sculptură în bucătărie thailandeză pe care îl folosesc zilnic acum. Nu credeam că voi folosi frecvent un cuțit mic tourné până nu mi se va da unul. De atunci, l-am încorporat în instrumente zilnice pentru curățarea legumelor rădăcinoase. Este un cuțit cu muchii foarte subțiri, care poate ocoli vârfurile legumelor în timpul procesului de curățare. La restaurant, ne curățăm bine legumele. Morcovi pentru copii, pe care îi servim pentru legumele noastre Crudité. sigur că fiecare morcov este curățat bine de la gât până jos. La fel ca multe alte legume rădăcinoase, ne asigurăm că toate sunt curățate bine. În cazul în care cititorii noștri merg vreodată la o piață a fermierilor pentru a-și cumpăra produsele, unele legume nu sunt Este la fel de curat ca atunci când le primești de la magazinul alimentar. Este esențial să cureți legumele rădăcinoase și multe alte legume. "

Ediția specială JB Prince Grey Kunz (model Damasc) 50 $

"Când sunt pe linie și lucrez la o stație, mă asigur întotdeauna că am lingura mea Grey Kunz la îndemână. Această lingură specială îmi este dragă, deoarece am primit o ediție specială Gold Kunz de la unul dintre bucătarii mentori. Am avea această lingură de la lansarea ediției speciale în urmă cu aproximativ cinci ani. Proporția lingurii este puțin diferită de lingurile obișnuite. Bolul este mai mare, conține exact 2,5 linguri și are o margine ușor conică. Această lingură poate fi folosit pentru orice: sosuri de mâncare, degustare de supă, flipping, amestecare și multe altele.

"Am întotdeauna lingura mea Grey Kunz disponibilă ca parte a instrumentelor mele de punere în aplicare. Folosesc lingura pentru a gusta orice sosuri și pentru a pregăti feluri de mâncare înainte de a le servi oaspeților noștri. Este întotdeauna minunat să ai o lingură gata să gusti mâncarea pe care o ai Vă pregătiți pentru familie, prieteni și oaspeți. Este important să vă asigurați că alimentele pe care le gătiți îndeplinesc standardele dvs. înainte de a le servi acestora. "

Chef Neal Fraser de la Redbird și Vibiana's Kitchen Essentials

Williams Sonoma Lodge Condimentat din oțel carbon 50 USD

"O tigaie din oțel este esențială pentru a obține o coacere tare pe scoici, pești și fripturi. La Redbird, folosim o tigaie din oțel pentru scoici din meniul nostru de cină."

Microplane Master Series Zdrobitor de palete 30 $

"Acesta este unul dintre must-have-urile mele pentru o mulțime de feluri de mâncare. Este minunat să îl folosesc pentru a obține coaja de lămâie perfectă, pentru o gremolată strălucitoare sau ca topping pentru clătite cu ricotta de lămâie. La Redbird, folosim un Microplane pentru a rade fin bottarga servită deasupra ardeilor noștri shishito. "

Spatula flexibilă din oțel inoxidabil Williams Sonoma 30 USD

"O spatulă de pește are o formă diferită de cea a burgerului gigant mediu, oferindu-vă mai mult control asupra clapetei, indiferent dacă este într-o tigaie din oțel negru sau pe grătar. O folosesc zilnic pentru somonul și basul cu dungi sălbatice din meniul nostru de cină . "

Elementele esențiale ale bucătăriei bucătarului Charles Namba

Containere Durahome Deli cu capac 19 $ 16 $

„Nu sunt obiectul cel mai plin de farmec, dar recipientele de delicatese sunt cu adevărat indispensabile în bucătărie. Le folosim în trei dimensiuni-8 oz, 16 oz și 32 oz.- și ne ajută să economisim spațiu, deoarece se stivuiesc ușor. , și, de asemenea, păstrează totul organizat în spațiul nostru mic. Se pot descurca și cu spălarea într-o mașină de spălat vase comercială, astfel încât să putem obține o mulțime de utilizări din ele. "

Piatra de ascuțit Tsukiji Masamoto pentru cuțite # 1000 Cereale medii 86 dolari

"Cuțitele ascuțite sunt, de asemenea, esențiale, așa că păstrez întotdeauna o piatră bună pentru ascuțit. Lucrez mai ales cu cuțite japoneze, așa că folosesc pietre umede în stil japonez, care necesită un pic de antrenament pentru a le folosi corect."

Elementele esențiale de bucătărie ale bucătarului Jason Neroni

Town Cutler The Chef's Press 14 USD

"Îmi place Greutatea mea de pește Saint Peter, deoarece este unul dintre cele mai bune instrumente pentru gătitul peștelui. Păstrează întreaga suprafață a fileului în contact cu tigaia, asigurându-se că peștele este gătit ușor și uniform. Acest instrument este elegant, modern și devine treaba făcută. "

Pensetă albastră Offset Offset Fine 16 $

"Aceste pensete sunt un instrument multifuncțional pentru multe lucruri diferite, de la placarea vaselor la paste rotitoare. Îmi place mai ales că vin în albastru Luke Skywalker."

Bucătăria esențială a bucătarului Walter Manzke

Paderno World Cusine Bronze Duck Press 3.480 USD

"O presă de rață este esențială în bucătăria mea de la République. Este folosită pentru unul dintre felurile mele preferate, rața à la Presse și o folosim și pentru a face sosuri din creveți și homar."

Blender Vitamix cu auto-curățare profesională 5200 Blender 550 $ 450 $

„Îmi place să folosesc un blender și îl folosesc zilnic pentru piureuri și sosuri.”

Elementele esențiale ale bucătăriei bucătarului Heena Patel

Oală sub presiune anodizată dură Hawkins Contura Mercantile International 60 $

"Mă bucur zilnic de un castron de dal pentru o sursă de proteine și creșterea energiei. Gătitul linte într-o oală sub presiune este atât de ușor și rapid. Cel mai important, lintea gătește în bulion cu abur, astfel încât acestea să fie extrem de hrănitoare și pot fi preparate fără să folosesc o singură picătură de ulei. Folosesc chiar și o oală sub presiune pentru desertul meu numit Ras Gullah. "

Wüsthof Urban Farmer 4 "Cuțit de îmbrăcat 50 $

"Îmi face ziua mai ușoară și mai rapidă în bucătărie. Un cuțit bun elimină necesitatea de a avea multe tipuri diferite."

Aceste vase și tigăi superbe vă vor transforma, practic, într-un bucătarSurse de articoledesign-jornal.com folosește numai surse de înaltă calitate și de încredere, inclusiv studii peer-review, pentru a susține faptele din articolele noastre. Citiți ghidurile noastre editoriale pentru a afla mai multe despre modul în care ne păstrăm conținutul corect, de încredere și de încredere.

1. Americanii își petrec aproape jumătate din orele de veghe (42 la sută) privind un ecran, au fost revelați de noi cercetări. CooperVision. 13 august 2018

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!