Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Condimentele au legat lumea cu secole în urmă și sunt cele care leagă toate bucătăriile noastre de astăzi. Este elementul care oferă mâncărurilor unele dintre cele mai distincte, caracteristici identificative ale acestora; unul dintre pilonii bucătăriei care fac ca mâncarea să merite să fie mâncată și viața să merite trăită. Există, literalmente, o lume a gustului acolo pentru a explora prin arta amestecului de condimente - pământul cald din Africa de Nord ras el hanout, gustul floral al Asiei Centrale Khmeli Suneli, focul cu citrice din Japonia Togarashi, doar pentru a numi câteva. Dar, înainte de a putea înnebuni construind suportul pentru condimente al viselor tale, trebuie mai întâi să construiești o bază solidă; aceste opt condimente sunt calele de lucru din bucătărie pe care trebuie să le începeți.
Oregano uscat
Cu majoritatea ierburilor, sunteți mai bine cu proaspăt sau congelat peste uscat, dar oregano este special: rămâne aromat atunci când este uscat și nu dezvoltă nicio notă „off” care îl face să arate ca o imitație palidă a sa. În plus, oregano este esențial pentru pizza, tacos și grătar, care sunt trei dintre cele mai importante grupuri de alimente.
Chimion
Originar din Orientul Mijlociu, chimenul a devenit unul dintre cele mai comercializate condimente din antichitate, devenind un ingredient tradițional în mai multe bucătării globale. (Fapt amuzant: în Grecia Antică, chimenul era folosit la masă așa cum sunt astăzi sarea și piperul!) Veți găsi în mod obișnuit profilul său de fum în rețetele mexicane, sud-vestice, nord-africane, din Orientul Mijlociu și indian, precum și în unele feluri de mâncare regionale chinezești.
Ardei roșu zdrobit
Ardeii grași cu care v-ați condimentat pizza în toți acești ani sunt ardeii Cayenne, care sunt folosiți în mod popular și pentru sosul fierbinte. Căldura lor nu este excesivă, ceea ce înseamnă că chiar și celor cărora nu le place mâncarea picantă nu vor avea prea multe probleme atunci când este folosită judicios pentru aromă.
Scorţişoară
Scorțișoara este iconică și nu are nevoie de nicio prezentare. Betisoarele de scorțișoară sunt utile pentru lucruri precum cidrul fiert, dar pentru raftul dvs. esențial de condimente, doriți scorțișoară măcinată, care poate rămâne aromată timp de până la patru ani dacă este depozitată corect.
Foi de dafin
Aceste frunze de dafin uscate nu ar trebui să fie consumate, dar atunci când sunt adăugate la supe, tocănițe, ciorbe și breze, conferă o aromă subțire erbacee care este practic esențială.
Frunzele de dafin nu rămân proaspete mult timp, așa că înlocuiți-le la fiecare șase luni.
Nucşoară
Nucșoara este populară la coacere, dar face și lucruri minunate, cum ar fi sosurile cremă și verdeața amară. Cumpărați doar nucșoară întreagă, deoarece odată măcinată își pierde aroma destul de repede.
Paprika
Boiaua este fabricată din ardei dulci uscați, măcinați și este utilizată în mod obișnuit în mâncărurile din bucătăriile mexicane, mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Există, de asemenea, o varietate fierbinte maghiară de boia de ardei, care conferă o aromă de fum mai agresiv.
Praf de usturoi
Nu lăsați snobii să vă spună altfel - pudra de usturoi este un ingredient minunat în amestecurile de condimente și freacă și, cu un pic de unt, face o pâine leneșă de usturoi leneș (și cui nu iubește pâinea de usturoi leneșă?)
Cum să vă păstrați condimentele
Condimentele trebuie depozitate în recipiente cu capac etanș, ideal în întuneric. Păstrarea unui suport pentru condimente sau a unui sertar este ideală, dar dacă preferați un blat sau un suport de perete, optați pentru borcane colorate sau opace. Consultați cele de mai jos pentru câteva dintre opțiunile noastre preferate.
Crate & Barrel 18-Jar Acacia Wood Spice Rack 60 $
West Elm Magnetic Spice Rack 29 $
Polizor de sticle Hawkins New York 80 $ pentru douăAceste 18 insule sunt bijuteria coroanei bucătăriei
