Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Viziunea nord-americană a ursului (Portulaca olearacea) începe să se schimbe. De ani de zile, această plantă eurasiatică a fost considerată o buruiană, lucru de care proprietarul proprietății trebuia să scape. Însă un număr din ce în ce mai mare de oameni cred acum că arborele reprezintă amenajarea peisajului comestibil la cel mai bun nivel: este gratuit, nu există nicio activitate implicată în cultivarea acestuia, are o varietate de utilizări culinare și este chiar foarte hrănitor. Singurul lucru care o păstrează de la locul ei legitim ca plantă respectată este o logică învechită care spune: „Această plantă este o buruiană; prin urmare, trebuie eradicată din peisajul meu”.
Când gustați această „buruiană” și vă familiarizați cu cercetările referitoare la beneficiile sale nutriționale, s-ar putea să vă gândiți din nou la această logică. În loc să lupți împotriva ei ca o buruiană, este posibil să începi să găsești mai logic să o tratezi ca pe o plantă comestibilă. Nici nu există ceva cu adevărat nou în a avea această viziune pozitivă asupra ursului, deoarece, în Lumea Veche, a fost cultivată în mod intenționat în grădini de ani de zile. De aceea, coloniștii l-au adus cu ei în Lumea Nouă.
Dacă te străduiești să obții un peisaj cu o peluză imaculată, va fi totuși de înțeles dacă vei trage tot cursorul care crește pe el. Acesta este prețul pe care trebuie să-l plătești pentru perfecțiune. Dar pur și simplu nu-l aruncați! Mănâncă-l, în schimb. Și dacă ursul dvs. crește pe marginea unei grădini, să zicem, s-ar putea chiar să vă gândiți să-l ciupiți în loc să-l trageți. În acest fel, toată vara vă puteți bucura de o alimentație sănătoasă cu acest suculent picant.
Beneficii pentru sănătate din alimentația cu ursul
Iarba Purslane a dat câteva capete la Departamentul de Agricultură din SUA, nu mai puțin. Ei promovează ursul ca sursă de nutriție pentru o dietă mai sănătoasă.
Purslane conține acid alfa-linolenic, unul dintre acizii grași Omega-3 foarte căutați. Nu are niciun sens să plătești bani pentru uleiul de pește atunci când îți poți cultiva proprii acizi grași Omega-3 ca parte a amenajării teritoriului tău comestibil (mai ales atunci când este nevoie de puțin efort pentru a crește urzeală, deoarece crește ca o buruiană).
Nu numai că purslanul are de cinci ori cantitatea de acid gras Omega-3 pe care îl are spanacul, dar are și tulpini bogate în vitamina C. Acizii grași Omega-3 sunt esențiali în reglarea metabolismului nostru.
Nu, turlanul nu este încă un alt „frunze-iepure” pe care doar un Ewell Gibbons i-ar putea plăcea. Purslane este mai mult decât doar comestibil: este o încântare culinară. De fapt, este un suculent iarbă.
Identificarea Purslane
A se referi la ursul ca o plantă „suculentă” nu numai că vă ajută să dați un sens pentru aceasta ca aliment, dar oferă și un indiciu pentru identificarea buruienilor.
Tulpina Purslane este rotundă și netedă, iar acest târâtor se întinde de-a lungul solului ca o viță mică. Planta poartă flori galbene nesemnificative.
Plantele tinere au o tulpină verde, dar, odată cu maturitatea, tulpinile acestei anuale capătă nuanțe roșiatice. Planta are frunze mici, alungite, verzi, care formează clustere și măsoară aproximativ 1 inch lungime. Frunzele seamănă cu pene mici și, la fel ca tulpina, sunt suculente, ceea ce este o trăsătură împărtășită de purslane cu alte plante suculente.
Aceasta este o plantă care formează covor cu o rădăcină. Rămâne scurt (de obicei mai puțin de 6 inci înălțime). Dacă este lăsat singur, se poate apropia, în condiții ideale (însorit, cu pământ umed și fertil, care se scurge brusc), la o întindere de 2 picioare.
Alegerea și utilizarea Purslane
Pentru a păstra suculența ursului pentru mâncare, recoltați-o dimineața sau seara, când nu va trebui să concurați cu lumina soarelui intensă. Următoarele sunt exemple de utilizări culinare pentru plante:
- Folosește-l crud în salate, amestecat cu alte ingrediente.
- Mănâncă-l crud, singur, ca gustare.
- Sotește-l ca garnitură.
În plus față de textura crocantă pe care v-ați aștepta de la un suculent, portelanul are și o aromă de piper interesantă.
Rețetele de gătit Purslane abundă, inclusiv una care o folosește într-o salată de castraveți-iaurt. Deși nu îl veți găsi la barul de salate al localului de fast-food local, în curând, purslane a intrat în meniul mai multor restaurante de lux.
A scăpa de Purslane, dacă trebuie
Dacă nu ești convins de virtuțile ursulețului și simți că trebuie să scapi de el, poți, desigur, să-l tragi de mână, care este o metodă organică. Tragerea manuală este mai ușoară atunci când solul este umed. De asemenea, puteți utiliza erbicidul pre-emergent, Dimension, dacă nu sunteți angajat să rămâneți organic. Purslane germinează atunci când temperatura solului atinge aproximativ 60 de grade Fahrenheit, deci va trebui să aplicați erbicidul preemergent până cel puțin la jumătatea primăverii (verificați cu extensia județului local).
