10 soiuri de măslini fructiferi pe care îi puteți crește

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Oamenii cresc, recoltează și se bucură de măsline de mii de ani. Îi apreciem nu numai pentru fructele lor, ci și pentru uleiul pe care îl produc. Cu toate acestea, nu toți măslinii rodesc. Așa-numiții măslini „fără rod” sunt sterili, fac flori și sunt destul de ornamentali, dar sunt puțini fructe viabile.

Este ușor să vă uitați la vasta selecție de măsline disponibile în magazinul dvs. alimentar gourmet și să vă imaginați că puteți cultiva oricare dintre aceste soiuri. Dar veți găsi doar câteva tipuri disponibile la centrul de grădină local sau prin intermediul vânzătorilor cu amănuntul prin corespondență. Cu toate acestea, dacă locuiți într-un climat uscat și cald (în general zonele 8-10), puteți cultiva cu succes o serie de soiuri de măsline fructifere pentru a asigura masa sau pentru a presa măslinele pentru ulei.

Măslinii fructiferi în creștere

Speciile originale de măslini erau originare din Siria și Asia Mică, dar au fost cultivate de mii de ani, iar cele mai cunoscute soiuri sunt acum atașate regiunilor în care au fost dezvoltate și cultivate în principal. Aceste regiuni subtropicale oferă același tip de climat care susține creșterea strugurilor de vin, dar măslinele necesită și mai multă îngrijire și durează mult mai mult până la maturare. Cu toate acestea, măslinele tind să trăiască și să producă fructe de sute de ani, deci investiția în timp merită.

Măslinii nu se cultivă din semințe. Ele sunt fie pornite de la butași de rădăcini sau ramuri, fie sunt altoiți pe alte portaltoi sau copaci. Măslinii tind să se autopolenizeze, dar plantarea a două soiuri va îmbunătăți polenizarea și productivitatea.

„Fructul” de măsline comestibil nu este de fapt un fruct tradițional, ci o drupa - o structură cărnoasă care conține o singură sămânță asemănătoare pietrei (cum ar fi piersicile și cireșele). În comparație cu alte fructe drupe, măslinele au un conținut relativ scăzut de zahăr și un conținut ridicat de ulei. Toate măslinele încep să devină verzi și se coc treptat la un maro mai închis, roșu-violet sau negru. Cu cât măslinul este mai mat, cu atât culoarea este mai închisă. Maturitatea afectează și aroma și textura. Măslinele verzi tind să păstreze o textură fermă și o aromă fructată, de nucă. Pe măsură ce măslinele se coc, se înmoaie până la o textură cărnoasă și o aromă mai complexă.

Măslinii sunt sarge, iar fructele nu se coacă în același timp, ceea ce face recoltarea intensivă a forței de muncă. Măslinele sunt, în general, recoltate manual, astfel încât să fie culese numai când sunt coapte și nu sunt aruncate pe pământ și învinețite. Vă puteți aștepta la cel puțin 20 de kilograme și până la 100 de kilograme de măsline de la un copac matur, în funcție de mărimea și varietatea sa.

Odată culese, măslinele pentru masă sunt în general vindecate în saramură timp de până la un an, ceea ce le îndulcește pentru mâncare. De asemenea, pot fi uscate în sare, clătite și vindecate în ulei de măsline. Există și alte metode de întărire, dar sunt utilizate în mod normal în operațiuni comerciale, nu acasă.

Iată 10 soiuri de măslini fructiferi adesea disponibili pentru cumpărare în Statele Unite.

• 01 din 10

  Arbequina (Olea europaea 'Arbequina')

  

  Măslinul popular Arbequina din regiunea Catalonia din Spania este adesea recomandat pentru cultivarea în containere, deoarece va rămâne mic când va fi închis. Este unul dintre cele mai tolerante la frig dintre soiurile de măsline. Fructele sunt mici și maro deschis, cu o textură fermă și un gust blând, fructat, rezultând un ulei foarte fructat.

  • Zona nativă: Spania
  • Zonele în creștere ale USDA: 7-11
  • Înălţime: 15-30 picioare
  • Expunere solară: Complet
• 02 din 10

  Misiunea (Olea europaea 'Mission')

  

  Măslinele de misiune sunt mai tolerante la frig decât majoritatea măslinilor. Se crede că provin din Spania, dar au fost cultivate în California încă din anii 1700, când au fost plantate acolo de misionari franciscani. Orice lucru care nu este folosit pentru a face ulei este fie vindecat în saramură în timp ce este verde, fie este vindecat în ulei când este negru pentru a crea o măsline proaspătă, cu gust ușor.

  • Zona nativă: California (prin Spania)
  • Zonele în creștere ale USDA: 7-10
  • Înălţime: 25-30 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
• 03 din 10

  Picholine (Olea europaea "Picholine")

  

  O altă alegere bună pentru cultivarea în containere este măslinul francez Picholine, care este crocant cu o aromă picantă și de nucă. Cea mai obișnuită măslină din Franța, este excelentă pentru gustări, rezistă bine la gătit și face un ulei cu aromă ușoară. Măslinele sunt recoltate verzi pentru consum, dar se lasă să se coacă până la negru dacă sunt utilizate pentru ulei.

  • Zona nativă: Franţa
  • Zonele în creștere ale USDA: 8-10
  • Înălţime: 20-30 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
• 04 din 10

  Manzanilla (Olea europaea 'Manzanilla')

  

  Dacă aceste măsline verzi mari par familiare, este dintr-un motiv întemeiat: Manzanilele spaniole sunt cele mai populare măsline consumate în SUA. Sunt vindecate în saramură și adesea umplute cu pimientos sau aruncate cu ulei de măsline și usturoi. Măslinul Manzanilla, un copac atractiv peisaj cu o coroană ondulantă și un trunchi noduros, este extrem de productiv, deși crește lent. Este popular ca un copac de umbră mic, precum și pentru măslinele sale gustoase. Cu toate acestea, poate fi susceptibilă la daune cauzate de vreme rece și boli, inclusiv nodul de măsline și ofilirea verticillium.

  • Zona nativă: Spania
  • Zonele în creștere ale USDA: 8-10
  • Înălţime: 20-30 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
  Continuați până la 5 din 10 de mai jos.
• 05 din 10

  Amfissa (Olea europaea 'Amfissa')

  

  Provenind din centrul Greciei, măslinii Amfissa produc drupe maronii-violete. Măslinele sunt de obicei vindecate cu saramură pentru o aromă ușoară de fructe; uneori, în schimb se folosește o saramură de acid citric pentru a conferi un gust ascuțit de citrice. Acești copaci cu creștere rapidă au un obicei de creștere răspândit și produc fructe în trei până la patru ani.

  • Zona nativă: Grecia Centrală
  • Zonele în creștere ale USDA: 9-11
  • Înălţime: 20-30 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
• 06 din 10

  Nocellara Del Belice (Olea europaea 'Nocellara Del Belice')

  

  Măslinele verzi strălucitoare comercializate ca măsline Castelvetrano sunt de fapt cultivate din soiul Nocellara del Belice din Sicilia. Datorită aromei lor blânde și a texturii de unt, sunt considerate unele dintre cele mai bune măsline de masă, populare la nivel mondial. Arborele are o rezistență foarte bună la dăunători și boli și are o coroană densă care îl face un copac mic la umbră.

  • Zona nativă: Sicilia
  • Zonele în creștere ale USDA: 8-11
  • Înălţime: 15-20 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
• 07 din 10

  Gordal Sevillano (Olea europaea 'Gordal Sevillano')

  

  Spaniolul Gordal Sevillano este o măslină fermă și dolofană, care este o gustare pentru sine. Carnea este destul de moale și sunt adesea umplute cu pimientos, brânză sau fructe. Măslinii au un aspect atractiv în formă de salcie, care funcționează bine în peisaje. Odată cu înaintarea în vârstă, trunchiul devine noduros.

  • Zona nativă: Spania
  • Zonele în creștere ale USDA: 8-11
  • Înălţime: 20-30 de picioare
  • Expunere solară: Soare plin
• 08 din 10

  Kalamata (Olea europea 'Kalamata')

  

  Una dintre cele mai familiare măsline este Kalamata. Aceste măsline grecești populare au o formă de migdale și o piele strălucitoare-purpuriu-închis. Le veți găsi adesea conservate în ulei de măsline sau uneori în vin roșu sau oțet de vin roșu. Aroma este oarecum afumată și fructată, iar Kalamatas funcționează bine în orice rețetă care necesită o măslină neagră. Copacii au un obicei tipic de răspândire verticală, cu frunze ceva mai mari decât majoritatea soiurilor de măslini. Cu toate acestea, nu merge bine în condiții extrem de fierbinți.

  • Zona nativă: Sudul Greciei
  • Zonele în creștere ale USDA: 7-10
  • Înălţime: 20-25 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
  Continuați până la 9 din 10 de mai jos.
• 09 din 10

  Niçoise (Olea europaea 'Niçoise')

  

  Un element esențial în sudul Franței, micul măslin negru Niçoise este folosit în tapenadă și, desigur, în salata Niçoise. Au o aromă puternică, fumurie, pe bază de plante. Deși sunt considerați nativi francezi, acestea sunt de fapt măsline italiene ligure care au fost recoltate la starea lor matură de culoare maro închis și vindecate cu saramură cu ierburi asortate. Copacii, cărora le plac condițiile calde și uscate, au ramuri ușor plângătoare și frunze verzi care sunt mai largi decât majoritatea tipurilor de măslini. Măslinele comestibile apar în termen de doi ani.

  • Zona nativă: Italia
  • Zonele în creștere ale USDA: 8-11
  • Înălţime: 25-30 de picioare
  • Expunere solară: Deplin
• 10 din 10

  Frantoio (Olea europaea 'Frantoio')

  

  Cu rădăcini în Toscana, măslinul Frantoio produce drupe ovale întunecate, care sunt excelente atât pentru producerea de ulei, cât și pentru consum. Acest copac cu creștere rapidă are frunze argintii atractive care adaugă interes vizual oricărui peisaj. Măslinele comestibile sunt produse în doar unul sau doi ani.

  • Zona nativă: Toscana, Italia
  • Zonele în creștere ale USDA: 8-11
  • Înălţime: 20-25 de picioare
  • Expunere solară: Deplin

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!