Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Există câteva moduri în care ouăle ajung să fie înghețate: fie intenționat când le congelați după un surplus de vară (sau ouăle dvs. în frigider sunt pe cale să expire), fie neintenționat când temperatura este suficient de scăzută pentru ca acestea să poată congela în lăzile cuibului înainte de a le colecta.
Cum să dezghețați ouăle
Dacă păstrați găini, știți că există zile în care temperatura scade sub îngheț și ouăle sunt înghețate în momentul în care ajungeți la ele.
Este ușor să dezghețați ouăle congelate; pur și simplu spălați-le foarte bine, desprindeți coaja și puneți oul înghețat într-o pungă cu fermoar sau într-un borcan de sticlă. Așezați punga sau borcanul într-un recipient cu apă fierbinte și lăsați-l să stea aproximativ cinci minute. Dacă nu aveți timp sau sunteți cu adevărat nerăbdători, puteți continua să schimbați apa sau pur și simplu să lăsați apă caldă de la robinet să treacă puțin peste pungă.
De asemenea, deoarece gălbenușurile durează mai mult să se dezghețe decât albii, puteți gălbenușurile prin pungă cu degetele. Ajută la distribuirea căldurii către restul oului și accelerează puțin de-a lungul procesului.
Cuptorul cu microunde nu este o modalitate bună de a dezgheța ouăle. Această metodă nu funcționează, deoarece albii vor găti în timp ce gălbenușurile încă se decongelează.
Ouă congelate utilizate pentru rețete
Probabil că doriți să știți dacă ouăle congelate funcționează la fel de bine ca ouăle proaspete în rețete, nu? Ei bine aproape. S-ar putea să nu doriți să coaceți un suflat cu ele, dar ouăle funcționează cu siguranță bine ca omletă sau în produse de patiserie de bază.
Albușurile de ou dezghețate vor bate la un volum mai bun dacă le permiteți să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Este recomandat să utilizați ouă congelate decongelate numai în rețetele care sunt bine coapte.
Sfaturi pentru congelarea ouălor
Dacă aveți un surplus de ouă, puteți congela gălbenușurile și albușurile separat dacă intenționați să le folosiți separat mai târziu sau puteți amesteca ușor gălbenușurile și albușurile împreună și puneți oul amestecat într-un recipient.
- Data expirării: Puteți congela ouăle până la un an într-un congelator de acasă.
- Porțiuni de îngheț: Dacă alegeți să înghețați doar albușurile, vă recomandăm să utilizați o tavă standard pentru cuburi de gheață pentru fiecare albuș de ou. Acest lucru facilitează măsurarea. Odată ce fiecare albuș de ou este înghețat, transferați cuburile într-un recipient sau pungă pentru congelator. Fiecare cub măsoară ca un albus de ou.
- Etichetați containerul: Asigurați-vă că etichetați recipientul congelatorului cu numărul de ouă pe care le-ați introdus în recipient, precum și data, astfel încât să știți pentru mai târziu.
- Planifica: Dacă aveți o familie mai mare, atunci ar putea avea sens să înghețați cu jumătate de duzină sau mai mult. Înghețați o porție pe care ați folosi-o în mod normal pentru micul dejun de dimineață pentru familia dvs. Dacă aveți aceste porții gata, puteți face planificarea meselor mai ușoară. Tot ce trebuie să faceți este să scoateți porția de ouă de dimineață din congelator cu o seară înainte și să o dezghețați în frigider peste noapte. Ouăle vor fi gata de utilizare până dimineața.
