Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Cartof (Solanum tuberosum) este, fără îndoială, una dintre cele mai importante plante alimentare și culturi comerciale din lume, oferind un volum enorm de nutrienți și carbohidrați digerabili în rădăcinile tuberoase. De-a lungul secolelor, aceste legume radacinoase anuale au împiedicat foametea și foametea în multe regiuni ale lumii, iar puține legume sunt mai versatile.
Cartofii sunt membri ai Nightshadei (Solanum) familie de plante, un grup care conține o serie de legume alimentare importante, inclusiv roșii, vinete și ardei. La fel ca acele plante, cartofii conțin compuși alcaloizi toxici în frunze și alte părți verzi. Dar rădăcinile mature ale cartofilor sunt comestibile delicios.
Cartofii sunt relativ ieftini de cumpărat, dar cartofii proaspăt săpați din propria grădină de acasă par să aibă o aromă aparte. Cartofii ovali de copt și cartofii roșii au dominat piața, dar există de fapt peste 1.000 de soiuri diferite de cartofi disponibili pentru cultivare. În orice moment, grădinarii de acasă au cel puțin 100 de soiuri de cartofi de sămânță, care sunt ușor disponibile. Textura și forma cartofilor, chiar mai mult decât aroma, sunt foarte diferite de la soi la soi, în special cu cartofii de moștenire.
În regiunile nordice, cartofii de sămânță pot fi plantați atunci când solul poate fi prelucrat, după ultima șansă de îngheț. În mod ideal, temperatura solului ar trebui să fie de cel puțin 50 de grade Fahrenheit. În climatul sudic mai cald, cartofii sunt de obicei plantați ca cultură de iarnă; timpul de plantare poate fi de oriunde din septembrie până în februarie. Timpul până la maturitatea completă poate varia de la 90 la 120 de zile, în funcție de soi. Cartofii mici timpurii sunt de obicei gata de recoltat la aproximativ 55 de zile după plantare.
| Numele botanic | Solanum tuberosum |
| Denumirea comună | Cartof, cartof irlandez |
| Tipul plantei | Legume tuberoase anuale |
| mărimea | 1 1/2 până la 3 ft înălțime; răspândire similară |
| Expunere solară | Soare plin |
| Tipul solului | Argilos |
| PH-ul solului | Acid (5,0-6,0) |
| Zonele de rezistență | Legum anual cultivat în zonele 3-10 |
| Zona nativă | Regiunile andine din America de Sud |
| Toxicitate | Părțile verzi sunt toxice |
Cum se plantează cartofi
Grădinarii cu climă rece plantează de obicei cartofi la mijlocul până la sfârșitul primăverii. Într-un climat cald, veți face cea mai bună plantare fie la sfârșitul verii, fie la sfârșitul iernii, astfel încât plantele nu încearcă să crească în lunile cele mai fierbinți.
Este destul de ușor să crești cartofi cu succes dacă urmezi câteva linii directoare de bază:
- Pentru a vă prelungi sezonul de creștere a cartofilor, alegeți un soi timpuriu, precum și un soi de sezon târziu. Le plantați în același timp, dar soiul de la sfârșitul sezonului este recoltat la câteva săptămâni după ce ați săpat deja cartofii de sezon principal.
- Cumpărați cartofi de semințe certificate fără boală. Încercarea de a planta cartofi cumpărați de la magazin alimentar este un joc de noroc. Pe lângă problema bolii, cartofii sunt adesea tratați cu un inhibitor al creșterii pentru a-i împiedica să încolțească.
- Nu plantați cartofi unde roșiile sau vinetele au fost cultivate cu un an înainte. Aceștia fac parte din aceeași familie de umbră ca și cartofii și pot atrage dăunători și probleme similare.
Plantarea cartofilor se poate face în unul din cele două moduri: o metodă de șanț și deal care implică adăugarea de sol în jurul tulpinii pe măsură ce crește în sus și o metodă simplă de împrăștiere.
- Metoda tranșei: O metodă tradițională de plantare a cartofilor implică săparea unei șanțuri adânci de aproximativ 6 centimetri adâncime și plasarea cartofilor de sămânță în tranșee, cu ochii în sus. Apoi acoperiți cartofii cu câțiva centimetri de sol. Pe măsură ce planta de cartof crește, solul este continuu umplut de-a lungul părților laterale ale plantelor. Acest lucru menține solul din jurul tuberculilor în curs de dezvoltare și păstrează tuberculii de la suprafață de a fi expuși la lumina soarelui, ceea ce îi va face verde și oarecum toxici. Adăugați sol pe deal ori de câte ori plantele ating o înălțime de aproximativ 4 până la 6 inci. Puteți opri răcirea când plantele încep să înflorească.
- Metoda de împrăștiere: Unii grădinari preferă să așeze pur și simplu cartofii de sămânță chiar pe sol și apoi să-i acopere cu câțiva centimetri de mulci. Puteți continua stratificarea mulci pe măsură ce plantele cresc. Dacă aveți o problemă cu rozătoarele, această metodă nu este probabil cea mai bună alegere.
Îngrijirea cartofilor
Ușoară
Pentru a susține creșterea superioară, care va sprijini creșterea rădăcinilor, plantați cartofi în plin soare. Se pot ocupa de umbra parțială, dar creșterea luxuriantă de sus este cea care alimentează tuberculii în subteran. Cu cât este mai mult soare, cu atât mai bine - cel puțin șase ore pe zi. Tuberculii trebuie protejați de soare dacă cresc lângă suprafață sau se vor înverzi. Hilling se face pentru a preveni acest lucru, care este pur și simplu îngrămădirea solului lângă tulpina plantei pe măsură ce crește.
Sol
Cultivați cartofii în sol cu un pH acid cuprins între 5,0 și 6,0. Cartofii crescuți în soluri cu un pH mai mare par predispuși la scabie, care produce pete aspre pe cartof. Cartofilor nu le place solul deosebit de bogat. Dacă aveți o cantitate bună de materie organică în sol și pH-ul este neutru până la acid, cartofii ar trebui să fie fericiți. Solul trebuie să fie liber și bine drenat. Dacă aveți sol greu în lut, va trebui să-l pregătiți până la adâncimea în care vor crește tuberculii de cartofi.
Apă
Plantele de cartofi se bazează pe o alimentare constantă cu apă. Udă-le cel puțin 1 inch pe săptămână. Sunt sensibili la condițiile de secetă, mai ales atunci când înfloresc, deoarece acesta este momentul de vârf pentru formarea tuberculilor de cartofi. Mulcirea în jurul plantelor poate ajuta la păstrarea umezelii.
Temperatura și umiditatea
Cartofii nu trebuie plantați până când temperatura solului nu atinge cel puțin 40 de grade Fahrenheit și, de preferință, 50 de grade. Culturile de vară se descurcă cel mai bine în zonele în care verile sunt reci, deoarece tuberculii de cartof cresc cel mai bine atunci când temperatura solului este de 60 până la 70 de grade Fahrenheit și încetează să crească când solul atinge 80 de grade Fahrenheit. Mulcirea în jurul plantei, cum ar fi cu un strat gros de paie, poate menține solul până la 10 grade Fahrenheit mai rece. Zonele cu veri fierbinți plantează adesea cartofi ca cultură de iarnă. Cartofii nu au o preferință în ceea ce privește umiditatea aerului.
Îngrăşământ
Puteți fertiliza cartofii cu un îngrășământ organic, cu eliberare lentă, atunci când le plantați. La fiecare două săptămâni, hrăniți-le cu îngrășământ lichid diluat sau emulsie de pește.
Soiuri de cartofi
Există mai mult de 100 de soiuri de cartofi vândute în mod obișnuit, în general împărțite în trei categorii:
- Roșii și cartofi lungi albi, care funcționează bine pentru cartofii care vor fi coapte, fierți sau prăjiți
- Cartofi albi rotunzi, care sunt folosiți cel mai frecvent dacă veți fierbe cartofi sau folosiți-i pentru a face chipsuri de cartofi
- Cartofi cu coaja rosie, care sunt frecvent utilizati pentru fierbere, coacere sau in salate de cartofi
În cadrul acestor categorii, soiurile sunt împărțite în cartofi timpurii, la mijlocul sezonului și târziu. Unele soiuri populare includ:
Soiuri timpurii
Soiurile populare cultivate pentru recolta timpurie includ:
- „Irish Cobbler” are o piele bronzată și o formă neregulată. Funcționează bine pentru fierbere și piure.
- „Norland” are pielea roșie și se știe că este rezistentă la crusta de cartofi.
- „Trandafir de munte” are piele roșie și carne roz; se știe că este rezistent la unele viruși.
Soiuri la mijlocul sezonului
Soiurile populare cultivate pentru recolta la mijlocul sezonului includ:
- „Pontiac roșu” are piele roșie. Este considerat unul dintre cei mai ușor de cultivat cartofi roșii.
- „Viking” este un cartof cu piele roșie foarte productiv.
- „Chieftan” este un cartof cu pielea roșie cunoscut a fi rezistent la crusta de cartofi. Se stochează bine.
- „Aurul Yukon” este un cartof foarte popular, cu piele subțire, cu carne galbenă. Nu are ochi.
Soiuri târzii
Soiurile populare cultivate pentru recolta târzie includ:
- „Katahdin” are pielea cafenie așa cum este rezistentă la unii viruși.
- „Kennebec” este un alt cartof cu piele bronzată. Este crescut pentru a fi rezistent la unii viruși, precum și la boala târzie.
- „Elba” este un cartof cu piele cafenie, cu tuberculi rotunzi mari; rezistă la pustie și crustă de cartofi.
Dacă doriți să încercați să cultivați niște cartofi unici, căutați acești:
- „Irish Cobbler” este un cartof din sezonul incipient care poate fi plantat imediat ce pământul se usucă.
- „Kennebec și Katahdin” este o varietate cunoscută a fi bună pentru depozitare.
- „Fingerling francez” este un cartof lung, subțire, cu coaja roșie, care nu are nevoie de decojire.
- 'Tot albastru' este un cartof albastru neobișnuit care se păstrează bine.
Toxicitate
Un membru al familiei de plante de noptieră, cartofii conțin compuși alcaloizi în frunze și în alte părți verzi, care pot provoca perturbări celulare, ducând la simptome digestive, inclusiv vărsături, dureri abdominale și diaree. Chiar și rădăcinile comestibile au cantități foarte mici din acești compuși, deși gătitul distruge în general majoritatea toxinelor. Piei de cartofi au o concentrație ceva mai mare de alcaloizi, dar dacă pielea nu este verde, de obicei nu există prea mult pericol pentru consumul de piei de cartofi fierte. Dar cartofii cu piei verzi sau zone răsfățate negre ar trebui aruncate. Și ochii, care conțin concentrații mai mari de alcaloizi toxici, ar trebui să fie tăiați și aruncați.
Mai gravă este cantitatea de toxină găsită în frunzele și tulpinile verzi. Animalele de companie, oamenii sau animalele care pasc, care mănâncă cantități abundente de frunze și tulpini de cartofi, se pot îmbolnăvi grav sau chiar pot muri. Simptomele pot apărea până la 8-10 ore după ingestie. Căutați ajutor medical dacă apar simptome.
Propagarea cartofilor
Cartofii de sămânță nu sunt deloc semințe. Sunt cartofi de dimensiuni mari crescuți în acest scop. Li se permite să înceapă să producă lăstari din ochii cartofului. Probabil că ați văzut acest lucru întâmplându-vă când ați depozitat cartofi prea mult timp în bucătărie.
Cartofii de sămânță pot fi plantați întregi sau tăiați în bucăți, fiecare bucată conținând un ochi sau doi (sau trei). Deoarece cartofii se pot putreze dacă solul este prea rece sau umed, mulți grădinari preferă să permită bucăților tăiate să se calce, lăsându-le expuse peste noapte. De asemenea, puteți achiziționa un fungicid sub formă de pulbere pentru praf pe bucăți, pentru a evita putrezirea.
Recoltare
Cartofii noi sunt cartofi mici, imaturi. Puteți recolta câteva dintre acestea fără a dăuna plantei odată ce planta atinge aproximativ 1 picior în înălțime - aproximativ 50 de zile după plantare. Când planta este în floare, cartofii noi sunt, în general, gata de recoltat. Simțiți-vă ușor în jurul solului lângă plantă și ridicați-le afară.
Așteptați să așteptați două până la patru luni (până la 120 de zile) pentru ca cartofii să ajungă la dimensiunea maximă. Întreaga cultură este gata de recoltat odată ce vârfurile plantelor se sting. Puteți lăsa cartofii în pământ încă câteva săptămâni, atât timp cât pământul nu este umed.
Recoltați cu atenție, manual sau cu o lopată sau lopată. Întoarceți solul și căutați comori. Tuberculii se pot ramifica, iar săparea cu o furculiță este un mod sigur de a înjunghia un cartof sau doi. Cartofii deteriorați sunt încă comestibili, dar nu se vor păstra mult timp.
Dăunători și boli frecvente
Cartofii sunt predispuși la probleme, așa că ai grijă la acestea:
- Gândacii și afidele va defolia plantele. Monitorizați la începutul sezonului, înainte ca acestea să devină o problemă majoră. Verificați partea inferioară a frunzelor pentru ouăle și larvele dăunătorilor obișnuiți, precum gândacul Colorado. De obicei le puteți scoate manual.
- Viermi subțiri, roșii atac subteran. Rotirea locului în care vă plantați cartofii în fiecare an va ajuta la evitarea viermilor de sârmă.
- Scabie este o boală obișnuită a cartofului care arată ca zone ridicate, plute pe piele sau găuri scufundate la suprafață. Un pH scăzut al solului va ajuta la controlul crustei. Adăugați mușchi de turbă în zona de plantare.
- Tăierea târzie (cauza foametei irlandeze de cartofi) transformă frunzele în negru, apoi mucegăit. Ardeți sau aruncați frunzele. Nu-l compostați. Cartofii pot fi încă recoltați, dar ar trebui să așteptați câteva săptămâni. Pentru a evita această problemă, utilizați cartofi de semințe certificate pentru rezistența la boli.
Cultivarea cartofilor în ghivece
Metoda containerului evită complicațiile găuririi și ocupă mai puțin spațiu. Se poate face într-un recipient înalt, cum ar fi un coș de gunoi curat, un butoi de whisky sau un vas de 5 galoane; sau într-un sac de plantare conceput în acest scop. Puneți mai întâi aproximativ 6 centimetri de sol în fund, apoi întindeți cartofii de sămânță. Continuați să adăugați sol sau turbă pe măsură ce plantele devin mai înalte. Turba este mai ușoară pentru a lucra, iar pH-ul acid previne boala crustei cartofilor.
