Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Așa că ați făcut-o în sfârșit, împroșcați-vă cu o pungă bine concepută cu boabe întregi de la cafeneaua dvs. preferată din al treilea val. Îi iei acasă - după ce ai purtat punga ca un bebeluș prețios - și îți faci o ceașcă, curios dacă gustul tău poate lua notele de degustare tipărite pe pachet: cireș negru, ciocolată neagră, caramel.
Dar, pe măsură ce îți dai o mângâiere pe spate, mândru atât de achiziția ta, cât și de gustul tău - poate mai multă mure decât cireșul negru? - ochii tăi cad în punga aceea deschisă și începi să transpiri, te întrebi cum să-ți păstrezi fasolea pentru a o le la cel mai proaspăt și mai aromat.
Pentru a vă menține cele mai bune boabe în cea mai bună formă și pentru a face cafea cu un gust mai bun acasă, există trei întrebări simple pe care trebuie să le adresați și avem răspunsurile.
10 aparate de cafea care arată foarte bine și se prepară bineStocarea întregii față de boabele de cafea pre-măcinate-Există vreo diferență?
Experții sunt de acord că cea mai bună ceașcă de cafea cu gust este făcută cu boabe proaspăt măcinate. Cu cât este mai mare timpul dintre măcinare și preparare, cu atât mai probabil că fasolea dvs. va începe să se oxideze, ceea ce va face un lot care va avea un gust mai puțin aromat și plin. Deci, dacă sunteți un iubitor de cafea cu gust pentru boabele scumpe, obișnuiți-le să le cumpărați întregi și să le măcinați chiar înainte de a plăti să preparați.
Pentru a stoca resturile de fasole întregi, nu ar putea fi mai ușor - cel mai bun vas este de obicei punga în care intră fasolea. Pungile căptușite cu folie cu o supapă unidirecțională ajută la prevenirea pătrunderii oxigenului, dar permit eliminarea dioxidului de carbon de la fasole proaspăt prăjită pentru a scăpa. Dacă fasolea dvs. a venit într-o pungă de hârtie sau într-un alt tip de ambalaj fără supapă cu sens unic, este mai bine să le transferați într-un recipient curat și uscat, opac, etanș și să le păstrați într-un loc răcoros, în afara razelor solare directe.
Dacă preferați confortul boabelor pre-măcinate, este mai bine să le tratați la fel ca boabele întregi ambalate în pungă de hârtie - transferați-le într-un recipient curat și uscat, opac, etanș și păstrați-le într-un loc întunecos și răcoros.
Practic, se reduce la aceasta: evitați contactul cu aerul, umezeala, lumina și căldura - iar fasolea (măcinată sau întreagă) poate fi considerată stocată corespunzător.
Cât durează boabele de cafea?
Dacă sunt depozitate corect, boabele întregi de cafea pot dura până la trei luni, dar doar pentru că nu sunt vechi sau rânce, nu înseamnă că sunt proaspete. Pentru cele mai vii cupe cu cea mai completă aromă, este recomandat să preparați fasolea între una și două săptămâni după deschiderea ambalajului. Fasolea pre-măcinată poate fi păstrată aproximativ o săptămână la temperatura camerei.
Pot congela sau refrigera boabele de cafea?
Cafeaua este higroscopică (un termen elegant pe care îl folosește industria cafelei în loc de absorbant), iar depozitarea acestuia în frigider o expune atât la mirosuri, cât și la umezeală, ambele putând modifica aroma cafelei și o vor face să piardă prospețimea, mai repede. Pentru păstrarea cafelei, frigiderul este o funcționare neobișnuită.
Cu toate acestea, când vine vorba de congelarea boabelor de cafea, răspunsul nu este atât de alb-negru. În timp ce majoritatea experților nu ar fi neapărat recomanda congelarea cafelei, nici ele nu sunt împotriva ei. Potrivit lui Peter Guiliano, ofițer șef de cercetare la Specialty Coffee Association, congelarea boabelor poate încetini procesul de staling, dar nu ar trebui să vă păstrați cafeaua zilnică în congelator. Erika Vonie, directorul cafelei Trade, consideră că congelarea cafelei - în special boabele în pachetul original, nedeschis, cu o supapă unidirecțională - este bine, deoarece sunt menținute la o temperatură stabilă, departe de lumina soarelui și pot fi degazate.
Păstrarea pachetelor nedeschise de boabe întregi sau măcinate în congelator pentru utilizare ulterioară ridică degetele în sus, dar dacă ați păstrat un recipient cu cafea pre-măcinată în congelator și pur și simplu luați ceea ce aveți nevoie în fiecare dimineață - s-ar putea să doriți. regândiți-vă metoda, deoarece nu este ideală menținerea cafelei înainte și înapoi, în și în afara congelatorului.
Regula degetului mare pentru cumpărarea și stocarea cafelei
Este ușor să vă pierdeți în ritualul de a vă face o ceașcă fierbinte de joe în fiecare dimineață, dar nu vă pierdeți în toate întrebările legate de depozitare - cel mai bun mod de a face cea mai bună preparare este pur și simplu acesta: Cumpărați doar suficiente fasole integrală ca le puteți utiliza în termen de 2 săptămâni și păstrați-le în punga lor originală, captusită cu folie, cu o supapă unidirecțională (sau într-un recipient etanș opac), într-un loc întunecos și răcoros. Doar proaspăt măcinat ce ai nevoie, cand aveți nevoie de ea și sunteți bine să mergeți, indiferent dacă cafeaua dvs. preferată este cea mai bine servită fierbinte sau pe gheață.
Aceste aparate de cafea la rece, vă vor permite să creați o ceașcă demnă de cafea
