Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Prezentare generală
- Timp de lucru: 5 - 15 minute
- Timp total: 2 ore, 5 minute - 4 ore, 15 minute
- Nivel de abilități: începător
Dacă vă place aroma bogată și îndrăzneață a espresso-ului, dar nu doriți să investiți într-un espressor scump, o oală moka este o alegere excelentă. Disponibil ca plită sau model electric, această oală mică, cu opt fețe, prepară cafea trecând apa clocotită sub presiune prin sol. Nivelul de presurizare nu este aproape la fel de mare ca un espressor, astfel încât preparatul are caracteristici de aromă diferite decât espresso, deși un vas moka produce o infuzie puternică, fără sedimente.
Ghivecele Moka au fost inventate în anii 1930 de designerul italian Alfonso Bialetti și au devenit rapid populare în Europa și America de Sud. Ghivecele originale erau fabricate din aluminiu, dar astăzi le puteți găsi fie din aluminiu, fie din oțel inoxidabil în dimensiuni care produc o gamă de două până la 12 căni pentru espresso.
Ca la orice filtru de cafea, de la o presă franceză la una care folosește o ceașcă K, o oală curată va produce cafea cu un gust mai bun. Cafeaua conține uleiuri și chiar micro-soluri care se vor acumula în timp în interiorul oalei. Dacă nu sunt curățate în mod regulat, solul devine amar și uleiurile pot deveni rânce, distrugând aroma cafelei.
Din fericire, este nevoie de doar câteva obiecte de cămară și câteva minute din timpul tău pentru a-ți menține vasul moka în stare excelentă de funcționare.
Cum funcționează o oală Moka
O oală moka are trei camere: una pentru apă, una pentru cafeaua măcinată și una pentru prepararea finită. Când se aplică căldură în camera de apă, se generează abur, crescând presiunea din cameră și forțând să urce apa prin cafeaua măcinată pentru a prepara cafeaua. În cele din urmă, lichidul este forțat în camera superioară unde este gata să fie servit.
Cheia utilizării unui vas moka este menținerea supapelor dintre camere curate și a garniturilor flexibile.
Cât de des să curățați o oală Moka
Ar trebui să intenționați să oferiți vasului dvs. moka o curățare ușoară în fiecare zi sau după fiecare utilizare. Trebuie să eliminați terenurile după fiecare utilizare. Ar trebui să vă detartrați vasul de moka - sau să-i faceți o curățare mai amănunțită - de două ori pe an sau lunar dacă locuiți într-o regiune cu apă extrem de dură și vă folosiți vasul în fiecare zi.
De ce veți avea nevoie
Materiale
- Oțet alb distilat
- Prosoape de hârtie sau pânză de vată albă din bumbac
Instrucțiuni
Cum se curăță zilnic un vas Moka
-
Demontați oala și goliți terenul
Odată ce oala este suficient de rece pentru a se manipula, dezasamblați toate componentele. Goliți terenurile într-un coș de gunoi sau într-un coș de compost. Lăsarea terenului așezată în ghiveci ore întregi duce la acumularea de ulei în interiorul ghiveciului și, eventual, la creșterea mucegaiului.
Bacsis
Zăpada de cafea este excelentă pentru plantele iubitoare de acid și ajută la îmbogățirea solului. Nu turnați niciodată zaț de cafea pe un canal de scurgere sau în eliminarea gunoiului, decât dacă vă bucurați de o chiuvetă înfundată!
-
Clatiti bine
Clătiți fiecare componentă sub un jet de apă fierbinte. Este deosebit de important să clătiți toate terenurile din coșul de filtrare a terenurilor și din zona din jurul supapei de siguranță.
-
Se usucă bine
Folosiți un prosop de hârtie sau un prosop de bumbac pentru a usca bine fiecare componentă înainte de a reasambla oala.
Avertizare
- Nu puneți niciunul dintre componentele într-o mașină de spălat vase automată. Detergenții sunt prea abrazivi pentru materialul din aluminiu.
- Nu frecați niciodată interiorul vasului cu un burete sau tampon de curățat. Chiar și zgârieturile mici pot prinde uleiuri râncene și micro-soluri.
Cum să detartrați un vas Moka
Apa conține minerale care îi afectează aroma. Aceste minerale se pot acumula și pe interiorul unui vas de moka și pot interfera cu funcționarea acestuia și pot afecta aroma berii.
Un moment bun pentru a detartra un vas moka este după cină sau când vasul nu va fi folosit timp de câteva ore.
-
Începeți cu un vas gol
Umpleți camera inferioară a vasului moka cu suficientă apă pentru a acoperi complet supapa de siguranță și atingeți partea inferioară a coșului filtrului. Aceasta va fi mai multă apă decât ați folosi în mod normal la prepararea cafelei.
-
Adăugați oțet alb distilat
Adăugați două linguri de oțet alb distilat în apă. Dacă nu aveți oțet distilat, se poate înlocui oțet de mere sau suc de lămâie strecurat.
-
Asamblați oala și lăsați-o să stea
Asamblați oala și lăsați-o să stea timp de două până la patru ore (peste noapte este bine). Acidul ușor din oțet va tăia încet acumularea de minerale și orice uleiuri care se agață de interiorul oalei fără a afecta metalul.
-
Prepară un ciclu
După câteva ore, turnați puțină apă și rulați apa acidă în oală printr-un ciclu regulat de preparare. (Fără zaț de cafea, desigur!)
-
Se răcește, se demontează, se clătește și se usucă
Odată ce oala este suficient de rece pentru a se manipula, turnați apă cu oțet și dezasamblați oala. Clătiți fiecare componentă sub apă curentă fierbinte și uscați-o cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de bumbac.
Sfaturi pentru a menține un vas Moka în stare bună de funcționare
- Nu apăsați niciodată zațul de cafea așa cum ați face într-un espressor. Excesul de presiune pe teren poate provoca prea multe micro-terenuri în ghiveci.
- Verificați regulat supapa de siguranță în timp ce curățați pentru a vă asigura că nu există dovezi de acumulare de minerale în jurul supapei sau a zațului de cafea blocat în deschiderea interioară a supapei.
- Nu umpleți niciodată vasul moka cu apă care acoperă supapa de siguranță. Trebuie să existe un pic de spațiu între nivelul apei și supapă, astfel încât presiunea excesivă a aburului să poată scăpa.
