Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Șalotii sunt un membru al familiei de plante allium, alături de ceapă, usturoi și multe plante ornamentale. Din punct de vedere tehnic, „șalotă” este un nume dat unui anumit grup de plante dintr-un subgrup de ceapă cunoscut sub numele de ceapa multiplicatoare-tipuri care pot produce două sau mai multe bulbi pe plantă. Deși șalotele au fost odată privite ca o specie separată (Allium ascalonicum), acum sunt clasificate botanic ca un soi de ceapă (Allium cepa var. aggregatum).
Șalotii se înmulțesc în pământ ca usturoiul, dar bulbii individuali au straturi concentrice, precum ceapa. În general, acestea sunt mai mici decât bulbii de usturoi, dar dimensiunea pe care o atingeți depinde de varietate și de condițiile în care cresc bulbii. Șalotii au o aromă ușoară, subtilă de ceapă, care îi face foarte populari printre bucătari. Șalotii sunt de fapt foarte ușor de cultivat, în ciuda prețului lor ridicat în magazinele alimentare.
Șalotii sunt de obicei plantați în toamnă sau foarte devreme în primăvară, cu șase până la opt săptămâni înainte de ultima dată medie a înghețului. Sunt gata pentru recoltare 60 până la 120 de zile după plantare.
| Numele botanic | Allium cepa var . aggregatum (de asemenea, Allium ascalonicum) |
| Denumirea comună | Șalotă, șalotă franceză, șalotă cenușie, usturoi spaniol |
| Tipul plantei | Bulb bienal, cultivat de obicei ca anual |
| mărimea | 1 până la 2 metri înălțime; Răspândire de la 6 la 12 inci |
| Expunere solară | Soare plin la umbra parțială |
| Tipul solului | Bogat, bine drenat |
| PH-ul solului | Acid (5,0-7,0) |
| Zona nativă | Incert; probabil sud-vestul Asiei |
| Zonele de rezistență | 4-10 (USDA); crescut de obicei ca anual |
| Toxicitate | Otrăvitor pentru câini și pisici |
Cum se plantează șalote
Șalotii sunt, de obicei, crescuți din seturi sau bulbi și sunt plantați foarte asemănător cu căței de usturoi. Pot fi plantate fie în toamnă, fie în primăvară. În climatele calde, căderea este mai bună; în climă răcoroasă, introduceți-le în pământ până la jumătatea lunii octombrie sau așteptați până la începutul primăverii.
Separați fiecare bec și plantați-l chiar sub suprafața solului, la o distanță de 4 până la 6 inci, cu capătul ascuțit orientat în sus. Spre deosebire de usturoiul, care formează un bulb mai mare, șalotii tind să se răspândească puțin în grupuri de cinci sau șase, deci au nevoie de mai mult spațiu decât usturoiul.
Dacă lăsați șalote în pământ la sfârșitul sezonului, mai degrabă decât să le recoltați, acestea vor răsări. Cu toate acestea, calitatea este mai bună dacă sunt dezgropate și replantate. Așadar, salvați unele dintre cele mai bune becuri pentru a le replanta.
Îngrijire șalotă
Ușoară
Pentru cele mai bune rezultate, creșteți șalotii în plin soare. Dacă acest lucru nu este posibil, șalotii pot tolera umbra parțială.
Sol
Eșalotele ca un pH acid sau neutru al solului de aproximativ 5,0 până la 7,0. Dă-le sol bogat, dar bine drenat, cu multă materie organică.
Apă
Șalotii au nevoie de multă apă pe tot parcursul sezonului de vegetație. Doar asigurați-vă că solul este bine drenat și că nu stau în sol umed, ceea ce le poate face să putrezească. Tăiați orice tulpini de flori pentru a pune energia înapoi în bulbi. Unora grădinari le place să tundă frunzele înapoi cu o treime, din același motiv.
Temperatura și umiditatea
Cuișoarele pot fi plantate cu patru până la șase săptămâni înainte de ultimul îngheț, deoarece necesită o perioadă de somn rece și rece de aproximativ o lună, cu temperaturi cuprinse între 32 și 50 de grade Fahrenheit. Șalotele pot prospera la temperaturi ale solului de la 35 la 90 de grade. Cu condiția să fie udate în mod regulat și păstrate în sol bine drenat, șalotii nu sunt deosebit de sensibili la umiditate.
Îngrăşământ
Șalotii nu necesită în general îngrășăminte. Nu vă mulciți șalotii, dar îi puteți îmbrăca cu materii organice la începutul primăverii.
Sunt șalotele toxice?
Ca și ceilalți membri ai Allium familie, toate părțile șalotului conțin o toxină care afectează celulele roșii din sânge la pisici și câini, provocând anemie și uneori moarte.
Soiuri de șalote
Echalotele vândute pentru plantarea grădinii sunt, în general, împărțite în soiurile tradiționale „moștenire” și hibrizi care sunt crescuți pentru a avea o dimensiune mai mare sau o longevitate mai bună de depozitare.
Moșteniri:
- „French Gray” este considerat de majoritatea ca fiind singurul șalot adevărat și cel preferat pentru gătitul gourmet.
- „Roșu francez” are o aromă picantă și ușor de curățat.
- „Piciorul broaștei” este foarte calm; bulbii sunt lungi și alungiți, ca un picior de broască.
Hibrizi:
- 'Ambiţie' este o șalotă mare franceză care stochează foarte bine.
- „Conservator” este similar cu „Ambition”, dar mai mare și mai rotund.
Recoltare
Șalotii sunt gata de recoltat în trei până la șase luni. Puteți tăia unele dintre vârfurile verzi pentru a le folosi ca ceapă verde, dar lăsați o parte din tulpini intacte pentru a alimenta bulbii.
Echalote plantate în toamnă vor fi gata de recoltat devreme în vara următoare. Echalote plantate primăvara ar trebui să fie gata la mijlocul până la sfârșitul verii, în funcție de vreme. Ca și în cazul cepei, șalotii indică faptul că sunt gata să fie săpate când vârfurile lor încep să se îngălbenească și să cadă. Scuturați excesul de sol și lăsați-i să stea într-un loc uscat și umbros timp de câteva săptămâni pentru a se vindeca. Puteți păstra șalotii până la opt luni dacă sunt păstrați la rece (35-45 grade Fahrenheit).
Șalotii au o aromă ușoară de ceapă / usturoi și pot fi folosiți în orice rețetă care necesită ceapa, mai ales în cazul în care doriți un gust mai blând. Sunt deosebit de bune sotate în unt și adăugate la rețete. Șalotii pot, de asemenea, înlocui scallions sau ceapă de primăvară. Deoarece șalotele au o aromă ușoară, sunt crude sau fierte.
Propagarea șalotilor
Puteți salva cu ușurință unele dintre becurile de șalotă recoltate pentru a le replanta toamna sau primăvara. Deoarece fiecare bec plantat are ca rezultat de obicei mulți bulbi noi, rareori este nevoie să cumpărați mai multe seturi de șalotă după ce ați stabilit un plasture.
Dăunători și boli frecvente
Șalotii sunt supuși la multe dintre aceleași probleme ca și ceapa:
- Putregai alb: Această boală fungică atacă rădăcinile și baza bulbului. Poate persista în sol, așa că, odată cu putregaiul alb, șalotii nu ar trebui crescuți din nou în aceeași locație timp de cinci până la opt ani.
- Putregaiul gâtului: Această boală fungică atacă gâtul și frunzele plantei. Aceasta este, de asemenea, o boală născută în sol; nu plantați din nou în aceeași zonă timp de doi ani.
- Larva musca ceapa: Viermii larvali care ies din ouăle de muscă se cuibăresc în bulbi. Plantarea morcovilor în apropiere îi va descuraja.
- Rozătoarele: Gophers, iepuri și veverițe dezgropă deseori șalotii pentru a se hrăni cu bulbii. Tehnicile de excludere - precum gardul - sunt singurele modalități de a ține rozătoarele în afara grădinii.
